キルギスタン２

中央アジアでもっともポピュラーな料理の１つプロフ。羊の肉と人参を入れたチャーハンのようなもの。中国で最初に食べたときはぎとぎとして脂っこい印象があったが、それは店の当たりはずれだったようで、プロフとはお粥と普通のご飯の中間のような物でもともと水分が少し多めになっており、必ずしもぎとぎとしているわけではない。水分が多く甘みの多い中央アジアの黄色いニンジンもおいしく、毎日食べても飽きない味。ウズベキスタンやフェルガナにいる間は本当に毎日のように食べ続けていた。